Lebensmittelverschwendung ist nicht nur schlecht für die Umwelt, sondern belastet auch den Geldbeutel. Jedes Jahr landen in Deutschland pro Person durchschnittlich 75 Kilogramm Lebensmittel im Müll – viele davon wären leicht vermeidbar. Mit ein paar einfachen Strategien für Planung, Einkauf und Lagerung kannst du dazu beitragen, diese Zahl zu reduzieren und ein bewussteres Leben zu führen. Hier sind unsere besten Tipps, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
Um der Verschwendung von Lebensmitteln den Kampf anzusagen, ist es unvermeidbar, mit einem guten Plan und der passenden Strategie zu starten.
1. Erstelle eine Bestandsaufnahme
Bevor du überhaupt an den Einkauf denkst, schau, was bereits in deinem Kühlschrank, Gefrierschrank und Vorratsschrank ist. Oft verbergen sich dort kleine Schätze, die nur darauf warten, verarbeitet zu werden.
2. Plane deine Mahlzeiten
Überlege dir eine Wochenübersicht für Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie Snacks. Plane auch Resteverwertung mit ein – so kannst du sicherstellen, dass nichts ungenutzt bleibt.
3. Halte dich an deine Einkaufsliste
Eine gut durchdachte Einkaufsliste ist das A und O, um Impulskäufe zu vermeiden und wirklich nur das zu kaufen, was du brauchst. So bleibt dein Einkauf effektiv und zielgerichtet.
Weiche nicht vom Weg ab, so vermeidest du, dass Sonderangebote und Impulskäufe deinen Plan torpedieren. Im Supermarkt ist es leicht, von den Angeboten oder schön präsentierten Produkten abgelenkt zu werden. Doch jedes Extra vergrößert die Chance, dass am Ende etwas übrig bleibt und verdirbt. Also: Bleib bei deiner Liste.
4. Vorsicht bei Sonderangeboten im Supermarkt
Drei Joghurtbecher zum Preis von zwei? Klingt verlockend, aber wenn du normalerweise nur einen Becher in der Woche konsumierst, führt ein solcher Kauf nur dazu, dass die Becher womöglich schlecht werden. Sei also kritisch bei Sonderangeboten, die nicht zu deinem Verbrauch passen.
5. Überlege zweimal bei Großpackungen
Großpackungen mögen günstiger wirken, aber wenn du allein oder zu zweit lebst, kann es herausfordernd sein, alles rechtzeitig zu verbrauchen. Besonders bei verderblichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Fleisch oder Milchprodukten ist Zurückhaltung angesagt.
6. Check-in zur Wochenmitte
Schau während der Woche nochmal durch den Kühlschrank, um sicherzustellen, dass keine Reste übersehen werden. Falls nötig, kannst du deine Mahlzeiten flexibel anpassen, um Zutaten aufzubrauchen, die bald ablaufen.
7. Gute Lagerhaltung ist die halbe Miete
1. “First-in-First-out”-Regel anwenden
Platziere neu gekaufte Lebensmittel hinter den älteren Produkten im Kühlschrank oder Vorratsschrank. So siehst du die älteren Sachen zuerst und verbrauchst sie rechtzeitig.
2. Lebensmittel getrennt lagern
Bananen, Äpfel und Tomaten geben natürliche Reifegase ab, die andere Früchte und Gemüse schneller verderben lassen. Lagere diese Produkte separat und achte darauf, Obst und Gemüse in unterschiedlichen Behältern aufzubewahren.
3. Obst und Gemüse erst vor dem Verzehr waschen
Durch das Waschen vor der Lagerung kann Feuchtigkeit entstehen, die Schimmel begünstigt. Wasche daher Obst und Gemüse immer erst direkt vor der Zubereitung oder dem Verzehr.
4. Richtig portionieren und lagern
Falls du größere Mengen gekauft hast, portioniere die Lebensmittel nach dem Öffnen und lagere sie so, dass sie lange frisch bleiben. Gut verschlossene Behälter oder Glasgefäße helfen dabei, Lebensmittel länger haltbar zu machen.
